المهلبيّة
المهلبيّة أو المحلبية هي إحدى أطباق الحلويات المشهورة في مناطق الوطن العربي، وبلاد الشام، وتتعدد أنواع المهلبيّة تبعاً للمكوّن الرئيسي لها؛ فهناك المهلبيّة مع الأرز، أو مع القشطة، أو مع السميد، أو مع البسكويت، بالإضافة إلى المهلبيّة مع الكريمة، والتي تتميّز بلذة طعمها، وسهولة تحضيرها، وسنقدم لكم في موضوعنا هذا طريقتين لتحضير المهلبيّة بالكريمة في المنزل.
المهلبيّة بالكريمة
المكوّنات
- أربعة أكواب من الحليب.
- كوب من كريمة الخفق.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ست حبات مستكة مطحونة مع ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من القرفة الناعمة.
- لوز مجروش -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نذوب نشا الذرة في نصف كوب من الحليب بشكلٍ جيّد حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نسكب كمية الحليب المتبقيّة في قدر، ونضيف إليها كريمة الخفق.
- نضيف السكر إلى المكوّنات السابقة، ونضع القدر على نار متوسطة، ونستمر في تقليب الخليط.
- نضيف مزيج نشا الذرة بعد غليان الحليب، ونستمر في الخلط حتى يثخن المزيج.
- نضيف ماء الورد، وماء الزهر إلى المكوّنات السابقة، ونخلط لبضع دقائق.
- نرفع القدر عن النار، ونسكب المزيج في أكواب، ونتركها حتى تبرد قليلاً.
- نزين أكواب المهلبيّة باللوز، والقرفة الناعمة، ثمّ ندخلها في الثلاجة حتى تبرد وتجمد جيّداً.
المهلبيّة بالكريمة واللوز
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
- ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- كوب من اللوز المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- كوبان من كريمة الخفق.
للتزيين:
- نصف كوب من حبوب الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من القطر البارد.
طريقة التحضير
- نمزج دقيق الذرة في القليل من الحليب، ونحركه جيّداً حتى يصبح مزيجاً ناعماً.
- نسكب ما تبقى من الحليب، ونمزجه مع السكر، ومطحون اللوز، والهال، ونضعه على النار مع التقليب المستمر.
- نضيف خليط دقيق الذرة إلى المزيج السابق، ونحرك المكوّنات باستمرار حتى يبدأ الخليط بالتكاثف.
- نرفع القدر عن النار، ونضيف إليه مقدار ماء الورد، ونغطيه، ونتركه جانباً حتى يبرد، أو يمكن تغطيس القدر في الماء البارد للتبريد السريع.
- نضيف كريمة الخفق إلى الخليط بعد أن يبرد، ونقلب جميع المكوّنات مرة أخرى مع بعضها.
- نترك أطباق المهلبيّة تبرد، ونسكب عليها القطر البارد، ونزينها بحبوب الرمان، واللوز المشرح.
المقالات المتعلقة بطريقة المهلبية بالكريمة
